Makromolekul : Sifat Karbohidrat, Protein, Lemak/Lipid

Yudi

KARBOHIDRAT


  • Berdasarkan jumlah sakarida, karbohidrat dapat dibagi sebagai berikut:

2015-04-22_19-56-22

Monosakarida:
  • Glukosa
        Nama lainnya dektrosa, terdapat dalam darahdibuat dengan cara menghidrolisis

        amilum

  • Fruktosa

        Dikenal sebagai gula buah, lebih manis 1,73 kalidibandingkan gula pasir (sukrosa)

  • Galaktosa

        Dihasilkan dari proses hidrolisis gula susu mamalia.

DOWNLOAD RANGKUMAN MAKROMOLEKUL DALAM BENTUK PDF

Klik Disini

Disakarida:
  • Sukrosa

        Disebut juga gula tebu, reaksi hidrolisisnya akan menghasilkan fruktosa dan glukosa

  • Laktosa

        Hidrolisisnya akan menghasilkan galaktosa dan glukosa.

  • Maltosa

       Hidrolisisnya akan menghasilkan dua molekul glukosa

Polisakarida
  • Amilum atau pati
        Hidrolisis amilum akan menghasilkan Dekstrin, dekstrin dihidrolisis akan
        menghasilkan maltosa yang kemudian dihidrolisis akan menghasilkan glukosa.
  • Selulosa
  • Glikogen
  • Kitin
  • Likenan

Gula pereduksi
  • Semua monosakarida dapat mereduksi larutan Fehling atau Tollens ditunjukkan dengan
        adanya endapan merah bata dan cermin perak.
  • Sukrosa, amilum, glikogen, dan selulosa merupakan karbohidrat yang tidak dapat
        mereduksi larutan Fehling atau Tollens.
Pengujian Karbohidrat
  • Uji Molisch

        Pereaksi yang digunakan yaitu larutan α-naftol dalam alkohol, karbohidrat jika ditambah
        asam sulfat pada batas cairan akan terbentuk warna merah keunguan.

  • Pengujian Polisakarida

        Menggunakan Iodin, akan memberikan warna biru.

  • Pengujian Gula Pereduksi

        Menggunakan pereaksi Fehling, pereaksi Benedict, dan pereaksi Tollens.

PROTEIN

  • Merupakan polimer yang terbentuk dari monomer asam amino yang terbentuk
        dengan ikatan peptida, struktur asam amino secara umum yaitu:


Asam Amino
  • memiliki sifat-sifat sebagai berikut:
  1. Bersifat amfoter
        Yaitu dapat beraksi dengan asam maupun dengan basa, hal ini disebabkan

        adanya gugus asam karboksilat yang bersifat asam dan gugus amina yang bersifat basa.

  2. Ion zwitter
        Yaitu ion yang memiliki dua muatan, satu ion positif dan satu ion negatif. Ion ini

        tidak tertarik pada medan listrik karena bermuatan netral.


  3. Optis Aktif
        Semua asam amino bersifat optis aktif karena memiliki atom C kiral, kecuali asam

        amino glisisn.

Protein
  • memiliki sifat-sifat sebagai berikut:
  1. Dapat mengalami hidrolisis menjadi asam amino.
  2. Dapat mengalami denaturasi, jika:
        a. dipanaskan hingga 1000C
        b. berada pH yang extrem
        c. dimasukkan ke dalam pelarut alkohol atau aseton.
Uji Protein
  • Uji Biuret
       Menguji senyawa-senyawa yang memiliki ikatan peptida. Hasil positif adanya

       protein ditunjukkan terbentuknya warna ungu

  • Uji Xantoprotein
       Pengujian terhadap asam amino yang mengandung cincin benzena, seperti
       fenialalanin, tirosin, triptofan. Hasil positif akan terbentuk warna putih dan jika

       dipanaskan akan terbentuk warna kuning.

  • Uji Millon
       Pengujian terhadap protein yang mengandung asam amino yang memiliki gugus
       fenol, misalnya tirosin. Hasil positif akan terbentuk warna putih jika dipanaskan berubah

       menjadi merah.

  • Uji Belerang
       Pengujian terhadap protein yang mengandung asam amino yang memiliki gugus
       belerang, misalnya sistein, sistin dan metionin. Hasil positif menunjukkan adanya

       endapan hitam.

LIPID


  • Dikenal sebagai lemak, memiliki sifat sukar larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut
        organik seperti kloroform dan eter. Senyawa yang termasuk lipid adalah:
    • Trigliserida
    • Fosfolipid
    • Steroid
    • Lipoprotein

DOWNLOAD RANGKUMAN MAKROMOLEKUL DALAM BENTUK PDF

Klik Disini

KINI HADIR LAYANAN BERTANYA TUGAS & PR PREMIUM (FAST RESPOND!!)

CUKUP PAKAI FASILITAS SMS, WA atau BBM Dan PR Mu Terbantu Dengan Cepat

Hanya Rp. 5.000 (Lima Ribu Rupiah) Per soal yang ditanyakan.
Mata pelajaran yang bisa ditanyakan Kimia, Fisika, Biologi, Matematika. (Tingkat SMP & SMA).
Misal kamu mau nanya 3 soal berarti tinggal di kali Rp. 5 rb Jadi totalnya 15 rb
Dana bisa di transfer ke rekening BNI 0360871320 an Yudi Syarif H
Pertanyaan akan kami layani sesudah menunjukan bukti transfer lewat WA dengan no HP ada di bawah

Dijawab oleh guru yang sudah ahli di bidangnya
Layanan Bantuan PR/Tugas dari jam 14.00 s.d 21.30 WIB
(menghindari kecurangan saat ujian)

INFORMASI LEBIH LANJUT HUB : 089622667471 (SMS / WA)

ARTIKEL TERKAIT

7 Komentar

  1. aditya
    aditya
    07/03/2016 at 3:37 am

    sangat membantu

  2. Yudi
    Yudi
    07/03/2016 at 6:15 am

    trima kasih sudah berkunjung

  3. areta
    areta
    07/03/2016 at 10:12 pm

    ringkas dan mudah difahami:)

  4. Yudi
    Yudi
    08/03/2016 at 4:02 pm

    terima kasih areta

  5. Agus Maqruf
    Agus Maqruf
    03/04/2016 at 4:30 pm

    alhamdulillah, biasa terbantu, terima kasih

  6. aniez
    aniez
    31/07/2016 at 4:21 pm

    alhamdulillah, sangat membantu, trimakasih

  7. Yudi
    Yudi
    03/08/2016 at 1:28 pm

    sama-sama aniez

Tinggalkan Balasan

Pesan kamu*

Komentar kamu akan ditinjau dulu sebelum ditampilkan

Name*
Email*
Url